Бадьян (анис звездчатый) Вьетнам

Бадьян - это разновидность аниса.
Применяют в ликеро- водочной, чайной промышленности, в смесях пряностей.Обладает сильными антиоксидантными свойствами, препятствует "ржавлению продукта": в консервной промышленности его закладывают в кильку, салаку и др. мелкую рыбу. Используется для приготовления блюд домашней ресторанной кухни, при квашении капусты, для выпечки.
Норма закладки молотого аниса 1-3г на 1 кг продукта.